|
|
Venkelpeersalade Met Parmaham
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Wereldkeuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 venkelknol
2 rijpe peren (evt. uit blik)
Sap van een 1/2 citroen
1 rode ui
150 gr. dolce latte kaas (italiaanse blauwe kaas)
2 kroppen radicchio
Handje rucola
Handje krulandijvie
12 plakken parmaham
100 gr geroosterde hazelnoten, gehakt
Evt. 50 gr parmezaanse kaas, geschaafd
Peper en zout
Dressing:
4 el. walnoten of hazelnootolie
1el. sherry azijn
1 kleine sjalot, gesnipperd
Voorbereiding:
Meng de ingredienten voor de dressing en voeg evt. zout en peper toe.
Snij de venkel in dunne plakjes.
Snij de peer in schijfjes en sprenkel er wat citroensap over tegen het verkleuren
Meng de peer met ui en venkel.
Bereidingswijze:
Doe de sla op de borden. Verdeel het venkel-mengsel er over en de parmaham.
Strooi de hazelnoten erover.
Dressing erover, evt. Parmezaanse kaas en serveren!
|
|
|